Vin Carnuntum DAC Pittnauer - Franx Josef - 1998

Avis Viniou

La Cuvée Franx Josef, un vin rouge du domaine Pittnauer, est une expression élégante du terroir de Carnuntum DAC, en Niederösterreich, Autriche. Établi dans un millésime 1998, ce vin a mûri avec élégance, possiblement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Blaufränkisch ou le Zweigelt. Le domaine Pittnauer est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant souvent la fermentation spontanée avec des levures indigènes. Carnuntum, avec son climat continental influencé par le lac Neusiedl et ses sols gravelo-calcaires, produit des vins à la fois robustes et raffinés. Le domaine Pittnauer, très estimé pour son approche biodynamique, est synonyme de qualité et d'authenticité en Autriche.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et la structure soyeuse de ce vin, optez pour des plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un canard rôti accompagné de cerises. Les plats typiques autrichiens comme le goulasch ou une Wiener Schnitzel légèrement épicée se marieront aussi à merveille, soulignant les notes épicées complexes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-18 °C, après un carafage d'environ une heure pour l'aérer et lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture élégante et persistante en bouche.