Vin Non spécifié PFAFFL - vom HAUS - 2023

Avis Viniou

Le 'Cuvée vom HAUS' produit par le domaine PFAFFL est un vin blanc de l'année 2023, provenant de la région viticole de Niederösterreich, en Autriche. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin présenté comme "sec" est certainement influencé par les cépages typiques de la région tels que le Grüner Veltliner. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un climat continental modéré, idéal pour des blancs vifs et expressifs. La richesse du terroir autrichien, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une belle minéralité. Le domaine PFAFFL, réputé pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses de l’environnement, s'est forgé une solide réputation en produisant des vins de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, considérez des accords mets-vins qui exploitent ses arômes vifs et sa texture rafraîchissante. Un carpaccio de poisson blanc agrémenté d'agrumes serait un choix judicieux. Les plats à base de volaille, comme un poulet au citron et aux herbes, mettent également en valeur la finesse et la structure du vin. Plutôt que de rester dans le classique, vous pouvez aussi explorer des spécialités autrichiennes telles que le Tafelspitz, qui s'accordent merveilleusement avec ce vin.

Pour savourer cette bouteille dans les meilleures conditions, servez le vin à une température de 8-10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline aux reflets verts. Au nez, découvrez un bouquet d'agrumes et de notes herbacées. À la dégustation, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur ainsi que par son acidité équilibrée qui promet une finale nette et persistante.