Vin Non spécifié Weingut Grillmaier - Weißburgunder Slow - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Weißburgunder Slow 2019 de Weingut Grillmaier est un vin blanc demi-sec issu principalement du cépage Weißburgunder (Pinot Blanc), typique de la région de Wien en Autriche. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir unique, où les sols calcaires et le climat continental avec des influences pannoniennes favorisent une maturation lente, permettant aux arômes de se développer pleinement. Le domaine Weingut Grillmaier, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du vignoble, utilise des techniques de vinification qui préservent la fraîcheur et la vivacité du vin. La région viticole de Wien est connue pour sa diversité géologique et son riche héritage culturel, ce qui se traduit par des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner le Cuvée Weißburgunder Slow 2019, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et ses arômes floraux et fruités. Des fruits de mer tels que les crevettes grillées, les poissons blancs en sauce légère ou encore un risotto aux champignons mettraient en valeur ses saveurs délicates. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec des plats autrichiens comme une salade de schnitzel de poulet ou des spätzle fromagés, pour une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa robe brillante et légèrement dorée. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de pomme verte, de poire et de subtiles touches florales. En bouche, ressentez un bel équilibre entre acidité et douceur, avec une texture onctueuse et une finale persistante.