Vin Effervescent Haspengouwse Wijn Chant d'Eole - Brut blanc de blanc

Avis Viniou

La Cuvée Brut Blanc de Blancs du Château Chant d'Eole, bien que non millésimée, est un vin effervescent produit en Belgique, dans la région de Limbourg en Flandre, au sein de l'appellation Haspengouwse Wijn. Ce vin est issu de cépages blancs cultivés sur un terroir aux influences continentales, bénéficiant d'un sol limoneux et argileux favorable à la viticulture. Les techniques de vinification empruntent à la méthode traditionnelle, garantissant une finesse et une élégance remarquables. La région de Flandre, notamment le Limbourg, est empreinte d'un climat tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et vivacité au vin. Le Château Chant d'Eole est réputé pour son engagement envers une viticulture de qualité, conjuguant tradition et expertise moderne.

Pour accompagner cette Cuvée Brut Blanc de Blancs, optez pour des fruits de mer ou des sushis, dont la délicatesse se mariera parfaitement avec la finesse des bulles. Ce vin s'associe également bien à des plats crémeux tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une touche locale, essayez-le avec des fromages belges doux comme le Herve, dont les arômes safranés révèlent la complexité du vin.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un court carafage de 10 à 15 minutes peut souligner certaines de ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés et admirez l'effervescent délicat des bulles. Au nez, des senteurs de fruits à chair blanche et de fleurs exaltent les sens. En bouche, goûtez sa fraîcheur et son équilibre, avec une pointe minérale qui souligne sa complexité.