Vin Vins de Liège Clos les ramiers - Dornfelder - 2018

Avis Viniou

Le Clos les Ramiers, situé dans la région de Liège en Belgique, propose une Cuvée Dornfelder 2018 qui reflète parfaitement le potentiel viticole de cette région émergente. Le cépage Dornfelder, originaire d'Allemagne, apporte des vins rouges intenses avec une belle structure tannique et des arômes fruités. Le millésime 2018 bénéficie d'un été exceptionnel en Belgique, apportant maturité et complexité au vin. Le terroir liégeois, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à une expression minérale intéressante. Les Vins de Liège ont su adopter des techniques de vinification modernes pour mettre en valeur la typicité de leurs vins. Ce domaine, bien que jeune, commence à se forger une réputation grâce à son engagement envers une viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée seraient des choix parfaits. Pour explorer les saveurs locales, un filet de bœuf à la bière liégeoise ou une carbonnade flamande apporteraient une touche régionale tout en se mariant harmonieusement à ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En observant la robe, appréciez sa couleur rouge profond caractéristique du Dornfelder. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre la vivacité des fruits et la structure des tanins.