Vin Non spécifié Clos les ramiers - Cabernet dorsa - 2018

Avis Viniou

Le Clos les Ramiers 2018 est un vin rouge captivant originaire de la région de Liège, en Belgique. Élaboré à partir du cépage Cabernet Dorsa, il représente une expression unique de ce terroir atypique pour la viticulture. Le millésime 2018 a profité d'une météo favorable, offrant un vin au caractère riche et bien structuré. La région de Liège est connue pour son climat doux et humide, avec des sols variés composés principalement de calcaire et d'argile, offrant des conditions intéressantes pour la culture de la vigne. Le domaine Clos les Ramiers s'efforce de combiner méthodes traditionnelles et innovations pour valoriser ces particularités géographiques et culturelles.

Pour créer un accord harmonieux, associez ce vin avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme le brie ou le gouda vieilli. Les arômes intenses de fruits noirs et d'épices du Cabernet Dorsa trouveront un écho savoureux dans ces mets. Pour un accord régional, essayez une carbonnade flamande, qui mettra en valeur les touches épicées et la structure généreuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs éclatants et de poivre. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa longueur envoûtante, pour une expérience gustative complète et satisfaisante.