Vin Côtes de Sambre et Meuse Château d'Annevoie - Cabaret Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cabaret Noir 2022 du Château d'Annevoie, située en Wallonie dans la région de Namur et Liège, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes de Sambre et Meuse. Les vins de cette région se distinguent par un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par les vallées fluviales, qui favorisent des vins aux arômes élégants et bien structurés. Ce millésime 2022 exprime une belle intensité avec des nuances de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le Château d'Annevoie, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la nature, utilise des techniques de vinification modernes combinées à un savoir-faire traditionnel, reflétant ainsi le caractère distinctif de la région dans chaque bouteille.

Pour sublimer la Cuvée Cabaret Noir, envisagez un mariage avec des plats aux accents rustiques et savoureux. Une daube de bœuf, un coq au vin ou une tourte de gibier mettraient en valeur ses arômes fruités et sa profondeur. Pour une approche régionale, accompagnez-le de carbonnades flamandes ou d'un plat de gibier local servies avec des légumes racines, permettant aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et éclatante du vin. Ensuite, portez le verre à votre nez pour déceler les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où l'harmonie entre les tanins fins et la fraîcheur acidulée révèle tout le potentiel de ce vin exceptionnel.