Vin Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Diedre noir - 2022

Avis Viniou

Le “Diedre noir” 2022 est un vin effervescent blanc exceptionnel issu de la région viticole émergente des Côtes de Sambre et Meuse, située en Wallonie, Belgique. Cette région, bien que moins connue, se caractérise par son climat frais et humide, propice à la production de vins effervescents délicats. Le terroir, enrichi par les sols calcaires de Namur et Liège, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur vivifiante. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les techniques modernes de vinification, combinées avec les traditions locales, permettent de révéler l'élégance et la complexité de ce millésime 2022. Le domaine à l'origine de ce vin, célèbre pour sa quête d'authenticité, jouit d'une réputation grandissante dans la région.

Pour magnifier le Diedre noir, envisagez des plats de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, dont la saveur iodée s'accorde merveilleusement avec l'effervescence et l'acidité du vin. Les sushis ou sashimis offrent également une belle harmonie, contrastant les textures délicates. Pour un accord régional, pensez aux asperges de Malines, leur finesse étant relevée par la fraîcheur pétillante du vin.

La dégustation de ce vin effervescent est une expérience à savourer à sa température optimale de 8 à 10°C. Pas besoin de carafage pour ce type de vin ; il est prêt à être apprécié dès l'ouverture. Commencez par admirer sa robe claire et son effervescence vive, puis humez le bouquet où s'entremêlent des notes florales et minérales. En bouche, sa texture crémeuse et élégante révèle une acidité équilibrée, rendant la dégustation mémorable et rafraîchissante.