Vin Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Vin de Liège - L'Insoumise - 2022

Avis Viniou

La Cuvée L'Insoumise 2022 de Vin de Liège est un vin effervescent blanc provenant de la région atypique des Côtes de Sambre et Meuse en Wallonie, Belgique. Ce terroir est connu pour ses vignobles en coteaux, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire qui favorise l'élaboration de vins élégants et minéraux. Le climat tempéré, accentué par l'influence des rivières Sambre et Meuse, confère à ce vin un caractère frais et vivifiant. Vin de Liège est un domaine reconnu pour son innovation et son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, se distinguant par une approche biodynamique dans la vinification.

Pour sublimer la Cuvée L'Insoumise, envisagez de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité mettra en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les plats à base de poisson, tels qu'un saumon à l'unilatérale, s'harmoniseront à merveille avec ses fines bulles. Pour un accord régional, optez pour une flamiche aux poireaux, spécialité wallonne, qui saura créer une belle synergie avec la légèreté et la franche acidité de ce vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer : ses arômes se dévoileront pleinement dès l'ouverture. Observez sa robe brillante avant de sentir les notes florales et d'agrumes qui s'en dégagent délicatement. En bouche, appréciez sa mousse fine et persistante, ainsi que sa fraîcheur qui appelle une finale prolongée, presque saline. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la complexité et l'équilibre qui caractérisent ce vin unique.