Vin Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Vignobles des Agaises

Avis Viniou

Le Vignobles des Agaises, situé en Wallonie, propose un vin effervescent non millésimé sous l'appellation Côtes de Sambre et Meuse. La région de Namur et Liège, bien qu'inattendue pour la viticulture, bénéficie d'un climat tempéré, avec des sols calcaires favorables à la culture de cépages pour vins mousseux. Ce vin blanc pétillant exprime une belle fraîcheur et une effervescence délicate. Les techniques de vinification sont soignées, avec une fermentation secondaire en bouteille, inspirée des méthodes champenoises, ce qui attribue au vin une finesse particulière. Le domaine, réputé pour son engagement dans la qualité, est un acteur notable du renouveau viticole belge.

Ce vin effervescent se marie à merveille avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer, sublimant leur fraîcheur avec ses bulles fines. Il accompagne également bien les fromages frais, notamment les chèvres doux, ou des plats régionaux comme la truite ardennaise fumée. Pour les desserts, privilégiez une tarte citronnée pour une magnifique harmonie d'acidités et de parfums.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à le verser délicatement dans des flûtes à champagne pour préserver sa mousse. Observez d'abord sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, sa vivacité et sa légèreté en font un vin de plaisir, parfait pour les apéritifs et les célébrations.