Vin Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Vignobles des Agaises - Ruffus Brut Nature Sauvage

Avis Viniou

La Cuvée Ruffus Brut Nature Sauvage issue des Vignobles des Agaises est un vin effervescent d'une élégance remarquable. Non millésimé, ce vin blanc se caractérise par une méthode traditionnelle rigoureuse, offrant un profil pur et vividement effervescent grâce à sa fermentation naturelle. Nichée entre Namur et Liège, l'appellation Côtes de Sambre et Meuse est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré propice à la viticulture. Cette région wallonne, bien que jeune sur la scène viticole, a fait ses preuves grâce à la qualité constante de ses bulles. Les Vignobles des Agaises, pionniers du renouveau viticole belge, jouissent d'une réputation d'excellence avec leur Cuvée Ruffus, rivalisant aisément avec des champagnes renommés.

Pour sublimer la fraîcheur et la complexité de cette cuvée, optez pour des fruits de mer, tel qu'un carpaccio de Saint-Jacques, ou un plateau d'huîtres. Les notes minérales du vin s'harmonisent magnifiquement avec la salinité des mets marins. Si vous préférez un accord régional, servez des asperges à la Flamande, l'onctuosité de la sauce au beurre venant adoucir l'effervescence du Ruffus tout en enrichissant ses arômes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ruffus Brut Nature Sauvage, servez-la à une température de 8 à 10°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un vin effervescent, assurez-vous de le verser délicatement pour préserver sa mousse fine. En dégustation, observez d'abord les bulles persistantes et dorées, humez les arômes de fleur blanche et de pomme verte, puis savourez la fraîcheur vive et l'équilibre en bouche, révélant une finale sèche et minérale.