Vin Côtes de Sambre et Meuse Château de bousval - Tout cru - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Tout Cru 2018 du Château de Bousval est un vin blanc remarquable provenant de la région vallonnée des Côtes de Sambre et Meuse en Wallonie, Belgique. Produite dans les subrégions de Namur et Liège, cette cuvée illustre la finesse d'un terroir riche en craie et en calcaire, offrant une minéralité séduisante. Les cépages choisis pour ce vin, exprimant les techniques de vinification précautionneuses du domaine, révèlent une complexité aromatique alliant finesse et profondeur. Le Château de Bousval, reconnu pour son approche durable et innovante, a su tirer profit du climat tempéré et influencé par le relief de la région pour créer un vin captivant.

Pour accompagner ce vin blanc, des plats de poisson délicats tels qu'un filet de turbot grillé ou un bar en croûte de sel seront parfaits pour souligner sa minéralité et sa fraîcheur. Une potée liégeoise, plat régional emblématique, pourrait sublimer ses nuances de fruits blancs et sa texture élégante. Les arômes floraux se marieraient aussi agréablement avec une salade de chèvre frais aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Tout Cru à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafée pendant une trentaine de minutes afin d'éveiller pleinement ses arômes. En observant sa robe lumineuse, respirez son bouquet évolutif, marqué par des notes florales et fruitées. En bouche, évaluez sa texture et son équilibre harmonieux. Sa finale longue et subtile vous révélera tout le caractère d'un terroir unique et d'un savoir-faire minutieux.