Vin Effervescent Crémant de Wallonie Ruffus - Rosé Brut - 2023

Avis Viniou

Le Crémant de Wallonie "Cuvée Rosé Brut" du Domaine Ruffus est un vin effervescent rosé originaire de la région viticole émergente de Wallonie, en Belgique. Ce millésime 2023 se caractérise par un assemblage harmonieux, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce qui lui confère une robe rose pâle et des bulles fines et persistantes. La vinification en méthode traditionnelle amplifie la complexité aromatique du vin, marquée par des notes de fruits rouges frais et d'agrumes. Le climat tempéré de Wallonie, associé à ses sols calcaires, offre un environnement idéal pour la production de vins effervescents de qualité. Ruffus a gagné en notoriété pour ses crémants, se distinguant par un savoir-faire qui allie tradition et innovation.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats légers et raffinés comme un carpaccio de saumon, des sushis, ou encore une salade de fraises et de chèvre frais. Les plats aux accents méditerranéens, tels que les tartares de thon ou les bruschettas à la tomate et au basilic, se marieront également à merveille avec les nuances fruitées et la vivacité de ce vin. Ne négligez pas les spécialités locales telles qu'une tarte à l'djote, qui peut surprendre par sa complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Crémant de Wallonie, servez-le à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur et l'effervescence des bulles, ensuite humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, où vivacité et fruité créent une agréable sensation de fraîcheur.