Vin Effervescent Non spécifié Domaine du Chant d'Eole - Cuvée réservé brut

Avis Viniou

Chant Eole, en Wallonie, est un nom à retenir dans le paysage viticole émergent de la Belgique. Leur Cuvée Réservé Brut, bien que non millésimée, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin effervescent blanc repose probablement sur des cépages adaptés au climat tempéré de la région, tels que le Chardonnay ou le Pinot Noir. La vinification en méthode traditionnelle apporte finesse et complexité, avec une mousse délicatement persistante. La Wallonie, dotée d'un terroir de sols calcaires et d'un climat favorable à la viticulture, confère à ce vin des caractéristiques uniques. Chant Eole, bien qu'un domaine relativement jeune, a déjà acquis une réputation pour ses vins pétillants de qualité, misant sur l'innovation et la précision dans chaque cru.

Pour sublimer la Cuvée Réservé Brut, pensez à l’associer à des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui mettront en évidence sa minéralité et son effervescence. Les plats à base de fromage de chèvre, tel qu'un crottin de Chavignol, viendront également équilibrer sa vivacité. Pour un accord local, tentez une quiche au saumon fumé, typique de la cuisine belge, qui complétera parfaitement les arômes de votre vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour les effervescents, mais laissez-la s'épanouir quelques minutes dans le verre. Observez sa robe brillante, appréciez son nez aux arômes souvent fruités et floraux, puis dégustez pour découvrir une attaque vive suivie d'une persistance agréable en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce vin pétillant wallon.