Vin Fortifié Vin de Pays des Jardins de Wallonie Maison Scouflaire - Ratafia à la griotte

Avis Viniou

La Cuvée Ratafia à la griotte de la Maison Scouflaire est un vin fortifié rouge issu de la région Wallonie, et plus précisément de l'appellation Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par son assemblage unique intégrant des cerises griottes, offrant ainsi une palette de flaveurs fruitées et vivaces. Le terroir wallon, riche en argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. La Wallonie est une région viticole en plein essor, bénéficiant d'un climat tempéré et de techniques de vinification soignées qui soutiennent la réputation croissante des producteurs locaux. La Maison Scouflaire, bien ancrée dans cette tradition, mise sur l'innovation tout en respectant les méthodes traditionnelles de vinification.

Pour des accords mets-vins mémorables, envisagez de servir cette cuvée avec un magret de canard aux cerises pour souligner les notes de griotte. Les plats aux saveurs douces-amères, comme un carrelet sauce bigarade ou un fromage à pâte persillée, renforcent également les arômes fruités et enrichissent la complexité du vin. De plus, des mets typiquement wallons, tels que les boulets à la liégeoise, créent une belle harmonie avec l'intensité de ce vin fortifié.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ratafia à la griotte, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permet aux arômes de se développer. À la dégustation, commencez par observer la robe rouge profond, puis humez pour apprécier les arômes de cerise et d’épices. Enfin, dégustez lentement pour découvrir son équilibre entre douceur et vivacité.