Vin Non spécifié Vignoble des trois rois - L’Aube - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble des Trois Rois, niché en Wallonie, présente avec sa "Cuvée L’Aube" 2023 un vin blanc caractérisé par une fraîcheur et une minéralité notables, typiques des blancs de régions septentrionales. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, cette cuvée incarne probablement les caractéristiques du terroir belge : un sol argilo-calcaire et un climat tempéré influencé par les brumes matinales. Ce domaine, relativement jeune, a cherché à allier méthodes de vinification modernes à un profond respect des traditions locales, marquant une empreinte unique dans l'univers viticole naissant de Belgique.

Pour sublimer ce vin blanc, un accord avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, pourrait révéler sa minéralité et sa vivacité. Un fromage doux de la région, comme une Boulette d'Avesnes, pourrait également offrir un accord local harmonieux. Les plats à base de poissons et de sauce légère feraient écho à ses arômes délicats, créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée L’Aube" 2023, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Dans votre dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante du vin. Humez pour percevoir ses notes florales subtiles et légèrement fruitées. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier sa vivacité et le bel équilibre entre acidité et rondeur.