Vin Non spécifié Targovishte - 2013

Avis Viniou

Le Targovishte 2013 est un vin blanc bulgare provenant de la région de la mer Noire, un terroir reconnu pour ses conditions idéales à la viticulture, notamment grâce à son climat tempéré et ses brises marines modératrices. Sans appellation précise ni mention de cépage, il pourrait s'agir d'un vin issu de variétés locales comme le Muscat Ottonel ou le Chardonnay, à la structure légèrement complexe. Le domaine de Targovishte, bien ancré dans la tradition viticole bulgare, a su s’adapter aux techniques modernes, offrant des vins qui misent sur la fraîcheur ainsi qu'une minéralité subtile, reflet de leur origine géologique diversifiée.

Pour sublimer ce vin blanc sec de 2013, optez pour des mets tels qu'un poisson grillé délicatement accompagné d'une sauce au citron, ou des fruits de mer, qui se marient parfaitement avec la minéralité et la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle et onctueux, comme un brie fondant, accentueront ses notes aromatiques. Pour une expérience régionale, essayez l’accoutrement classique d’une salade Shopska bulgare, offrant fraîcheur et légèreté.

La dégustation optimale de ce vin nécessite quelques attentions : servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes pourrait libérer ses arômes plus cachés. Commencez la dégustation par une observation de sa robe claire et brillante, suivez par une exploration olfactive où des notes florales et fruitées devraient se deviner, avant de terminer par une gorgée révélant son équilibre acidulé et sa complexité subtile.