Vin Plovdiv Dragomir Estate - Pitos Réserve - 2013

Avis Viniou

Le Dragomir Estate Cuvée Pitos Réserve 2013 est un vin rouge élaboré dans la région de Plovdiv, en Bulgarie, au cœur de la Vallée de Thrace. Ce vin se distingue par son assemblage soigneux de cépages, probablement mêlant Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques pour cette région, et offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et d'épices douces. Le millésime 2013 est reconnu pour sa complexité et ses tanins bien fondus, résultat d'un terroir riche en sols argilo-calcaires et d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Dragomir Estate, un domaine fondé par des passionnés, s'est forgé une réputation de qualité grâce à ses méthodes de vinification respectueuses des traditions locales et de l'innovation.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse en bouche et ses arômes épicés. Un rôti de bœuf en croûte ou un magret de canard aux griottes serait idéal, tout comme un plat de la région, tel qu'une kavarma bulgare, ragoût de viande savoureux. Les fromages affinés, notamment un cheddar vieilli, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses fragrances complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure et rondeur. Ce moment de dégustation promet une expérience sensorielle raffinée et intense.