Vin Plovdiv Dragomir Estate - Grand Réserve Cabernet Sauvignon & Merlot & Rubin - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Grand Réserve 2013 de Dragomir Estate est un assemblage harmonieux de Cabernet Sauvignon, Merlot et Rubin, issu de la région viticole historique de la Vallée de Thrace, en Bulgarie. Le climat continental modéré de cette région, combiné à des sols riches en chaux et en minéraux, favorise l’élaboration de vins élégants et structurés. Dragomir Estate, connu pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, produit des vins qui reflètent la richesse du terroir. Fondé sur des techniques de vinification minutieuses, ce vin rouge offre une complexité aromatique et une profondeur exceptionnelle, marquées par des notes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices subtiles.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin avec un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes racines ou une daube de bœuf aux épices. Les saveurs riches et complexes du vin s’harmoniseront parfaitement avec ces plats. Des fromages affinés comme le gouda vieux ou le cheddar affiné constituent également un excellent compagnon. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des plats bulgares traditionnels, tels que le karnache à la Thrace, un plat local qui mettra en valeur les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Grand Réserve 2013 à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par le bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles touches boisées. En bouche, savourez une texture veloutée, suivie d'une finale prolongée et élégante.