Vin Plovdiv Dragomir Estate - Dragomir Grand Réserve Cabernet Sauvignon & Merlot & Rubin - 2013

Avis Viniou

Le Cuvée Dragomir Grand Réserve 2013 du domaine Dragomir Estate est un savoureux assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Rubin, un cépage autochtone bulgare. Ce vin rouge, provenant de l'appellation Plovdiv en Vallée de Thrace en Bulgarie, exprime parfaitement le terroir riche et unique de la région. La Vallée de Thrace bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant de l'argile à des zones calcaires, contribuent à la complexité aromatique du vin. Dragomir Estate, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bulgares, allie techniques modernes et valeurs culturelles pour créer des vins de caractère.

Pour sublimer ce Cuvée Dragomir Grand Réserve, optez pour une viande rouge grillée, comme un filet de bœuf, ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons sauvages souligneront également ses notes terrestres. Vous pourriez aussi explorer les fromages à pâte dure ou les plats traditionnels bulgares tels que le kavarma, un ragoût de viande, qui s'accordent merveilleusement bien avec ce vin.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de chêne. Enfin, goûtez en savourant les tanins soyeux et la belle longueur en bouche, synonyme d'un vin bien équilibré.