Vin Non spécifié Pilliteri Estate - Ice wine riesling - 2015

Avis Viniou

Le Pilliteri Estate Cuvée Ice wine Riesling 2015 est un vin blanc remarquable provenant de la Colombie-Britannique, au Canada. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin est issu de vendanges tardives où les raisins sont récoltés gelés, concentrant ainsi leurs sucres et leurs arômes. Ce millésime 2015 reflète la finesse et la richesse aromatique typiques des vins de glace, avec des notes de fruits tropicaux et de miel. Le climat frais de la Colombie-Britannique, combiné à des sols variés, apporte une belle acidité et une profondeur de goût. Pilliteri Estate est renommé pour son expertise en vins de glace, contribuant à la réputation croissante des vins canadiens à l'international.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des desserts tels qu'une tarte Tatin ou un cheesecake au citron peuvent être envisagés, car ils complètent et équilibrent la douceur du vin. Ce Riesling se marie également bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'une tourtière sucrée-salée, un plat typique canadien qui saura faire ressortir ses nuances délicates.

Pour profiter pleinement de ce vin de glace, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, avant de faire tourner le verre pour apprécier ses arômes. À la dégustation, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant sa texture soyeuse, sa subtile acidité et sa longue finale. Profitez de chaque gorgée pour saisir l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.