Vin Niagara Peninsula Inniskillin - Vidal - 1997

Avis Viniou

La cuvée Vidal 1997 d'Inniskillin, une icône canadienne, est un vin blanc issu de l'appellation Niagara Peninsula, réputée pour ses vins de glace. Élaboré principalement à partir du cépage Vidal, ce millésime séduit par son équilibre entre douceur et acidité. Le terroir spécifique de Niagara, avec ses sols riches en minéraux et son climat frais influencé par les Grands Lacs, favorise le développement de vins d'une grande pureté aromatique. Inniskillin, pionnier des vins de glace en Ontario, a forgé sa renommée en combinant tradition et innovation, capturant ainsi l'essence unique de ce coin de Canada.

Pour accompagner ce Vidal 1997, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits tropicaux et son acidité rafraîchissante. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, souligneront sa douceur. Les fruits de mer, en spécialité canadienne comme les coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, s'accordent parfaitement avec sa délicatesse. Des desserts à base de poire ou de pêche révèleront ses notes sucrées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes exotiques. Un court passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut enrichir son bouquet. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, sentez ses arômes fruités et floraux, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre douceur et vivacité en bouche. Ce vin, âgé de plusieurs années, promet une expérience riche en saveurs.