Vin Niagara Peninsula Inniskillin - Discovery Series Su?e Reserve Riesling - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'Ontario, élaboré par le domaine réputé Inniskillin, est un Riesling issu de la Cuvée Discovery Series Su?e Reserve 2023. Le terroir de la péninsule du Niagara, avec ses sols variés et son climat frais influencé par les Grands Lacs, confère à ce vin des arômes vifs et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2023, marquée par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité. La technique de vinification mise en œuvre par Inniskillin, pionnier des vins de glace canadiens, assure une expression pure du cépage, avec des notes de citron vert et de fleurs blanches.

En termes d'accords mets-vins, ce Riesling se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les ceviches, dont l'acidité et la fraîcheur sont mise en valeur par le vin. Il s'accorde aussi merveilleusement avec une fondue au fromage ou des plats de la cuisine thaïlandaise, particulièrement ceux à base de citronnelle et de gingembre, qui complètent ses arômes fruités et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à dévoiler ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets verts, avant de découvrir son bouquet aromatique en agitant légèrement le verre pour libérer ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant une finale persistante et élégante.