Vin Niagara Peninsula Two Sisters Vineyards - CABERNET SOUVIGNON - 2017

Avis Viniou

Le Two Sisters Vineyards Cabernet Sauvignon 2017 est un vin rouge provenant de la région de la péninsule du Niagara en Ontario, au Canada. Issu du cépage Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 bénéficie d'un terroir fertile et d'un climat frais, propice à la maturation lente du raisin, ce qui accentue la complexité des arômes. Les sols de la région, composés d'argile et de calcaire, confèrent au vin une structure tannique bien définie. Grâce à des techniques de vinification soignées, ce vin révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et une touche subtilement épicée. Le domaine Two Sisters Vineyards, reconnu pour son excellence, allie tradition et innovation, et se distingue par sa quête de la perfection qualitative.

En termes d'accords mets-vins, ce Cabernet Sauvignon s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles que l'agneau rôti ou le bœuf en sauce. Il peut également accompagner des plats riches en saveurs, comme un ragoût de légumes racines ou un carré d'agneau aux herbes. Pour un mariage culinaire local, vous pourriez essayer avec une tourtière canadienne, un plat classique qui mettra en valeur les caractéristiques fruitées et épicées du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en appréciant la structure tannique et l'équilibre harmonieux entre acidité et fruité.