Vin Prince Edward County VQA Casadea - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge produit par le domaine Casadea en 2013 est un bel exemple de ce que la région de Prince Edward County VQA en Ontario, Canada, peut offrir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses Pinot Noir subtils et ses Cabernet Franc complexes, à la robe rouge profonde. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, a permis de préserver l'acidité naturelle et d'obtenir un vin aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le terroir calcaires de Prince Edward County et ses étés tempérés offrent un environnement idéal pour une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine Casadea, relativement récent, s’est rapidement fait un nom en mettant l’accent sur le respect des méthodes traditionnelles et une attention minutieuse au détail, produisant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats qui sauront exalter ses nuances fruitées et épicées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un ragoût de bœuf mijoté aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, essayez un plat canadien comme un tourtière, cette célèbre tarte à la viande qui se marie étonnamment bien avec les vins rouges acidulés et épicés.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Une courte aération de 30 minutes en carafe permettra d'adoucir les tanins et d'ouvrir le bouquet aromatique. Observez la robe du vin, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter lentement, en appréciant sa structure équilibrée et sa finale élégante.