Vin Prince Edward County VQA Foch - Baco Noir - 2016

Avis Viniou

Le vin Foch 2016, élaboré par le domaine de Prince Edward County VQA en Ontario, met en valeur le cépage Baco Noir, connu pour ses arômes intenses de fruits noirs et ses nuances épicées. Ce millésime est issu du terroir unique de Prince Edward County, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat frais et les étés ensoleillés de la région permettent une maturation lente, enrichissant la profondeur et la complexité du vin. Foch est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer les arômes de ce vin rouge sec, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, s'accorderont harmonieusement avec sa structure tannique et ses notes fruitées. Des plats typiques de la région, tels qu'une tourtière ou une poutine agrémentée de sauce au vinaigre balsamique, pourraient également rehausser les nuances singulières de ce Foch.

Pour une dégustation optimale, servez le Foch 2016 à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de laisser les arômes s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez son bouquet complexe pour déceler des notes de mûres et de cassis assorties d'une pointe d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, qui fait la signature de ce vin canadien exceptionnel.