Vin Prince Edward County VQA Sandbank Winery - Baco Noir - 2016

Avis Viniou

Le Sandbank Winery, avec sa Cuvée Baco Noir 2016, produit un vin rouge particulièrement intéressant. Ce vin provient de l'appellation Prince Edward County VQA, située en Ontario, Canada, une région viticole émergente célèbre pour ses conditions climatiques rigoureuses et son terroir unique, marqué par un mélange de schiste et de calcaire. Le cépage Baco Noir, hybride longtemps populaire au Canada, se distingue par ses riches arômes de fruits noirs et sa robustesse. Le millésime 2016 a bénéficié d'un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Sandbank Winery est réputé pour son artisanat soigneux et son approche respectueuse des méthodes traditionnelles, contribuant à la réputation croissante des vins canadiens de qualité.

Pour accompagner la Cuvée Baco Noir 2016, des plats à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un canard rôti, pourraient parfaitement mettre en valeur ses saveurs intenses et son corps généreux. Les plats en sauce, comme un bourguignon, accentueront également ses notes fruitées et épicées. Pour intégrer un élément régional, envisagez une tourtière québécoise, qui complètera le profil légèrement fumé et épicé du vin, créant une synergie délicieuse entre le mets et le breuvage.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, puis humez les effluves de fruits noirs, de prune et de légères notes fumées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, en prenant le temps d'explorer la complexité de ses saveurs avant de savourer son agréable finale persistante.