Vin Non spécifié VIDAL - Sélect LATE HARVEST - 2001

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sélect LATE HARVEST" de VIDAL est un vin blanc de l'Ontario, produit en 2001. Issu du cépage Vidal, ce vin se distingue par sa douceur et sa richesse aromatique, caractéristiques des vins de vendanges tardives. Le millésime 2001, avec ses conditions climatiques uniques, offre un vin bien équilibré entre sucre résiduel et acidité. L'Ontario, avec son climat frais et ses sols variés composés de lœss, d'argile et de calcaire, permet la création de vins délicats et complexes. Le domaine VIDAL, bien connu dans la région, a une longue tradition de production de vins de qualité, tirant profit des techniques de vinification moderne tout en respectant les traditions locales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats partenaires tels que du foie gras, des fromages à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou blancs comme une tarte aux poires. La douceur du Vidal se marie aussi bien avec la cuisine régionale canadienne, notamment une tarte à la dinde et aux canneberges, apportant une harmonie entre acidité et puissance aromatique.

Pour conclure, servez ce vin à une température idéale autour de 10°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée et limpide, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits confits et d'agrumes confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Le Cuvée Sélect LATE HARVEST est un vin à découvrir patiemment, en prenant le temps d'apprécier ses détails et sa complexité aromatique.