Vin Non spécifié Revel - Cab Noir - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cab Noir" 2018 du Domaine Revel, situé en Ontario, Canada, est une belle représentation des vins rouges de la région. Ce millésime est probablement une expression dominée par le cépage Cabernet Noir, alliant la robustesse du Cabernet Sauvignon et la finesse des cépages locaux. L’Ontario est connue pour ses sols riches en calcaire et son climat frais, favorisant une maturation lente des raisins. Les hivers rigoureux et les étés modérément chauds contribuent à créer des vins bien équilibrés et élégants. Le Domaine Revel s’est forgé une réputation pour son approche innovante et respectueuse de la nature, conjuguant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Des fromages vieillis ou une poutine revisitée aux champignons sauvages pourraient également créer une délicieuse harmonie avec les nuances épicées et légèrement boisées de ce cru. Ces accords enrichiront l'expérience culinaire tout en mettant en valeur le caractère distinctif du vin.

La meilleure manière d’apprécier ce vin est de le servir à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis le bouquet aromatique – cerise noire, cassis et une pointe de poivre noir. Pour finir, en bouche, appréciez son attaque ample et sa finale persistante qui trouvera son équilibre parfait avec le bon plat.