Vin Non spécifié Peninsula Ridge - Cabernet Franc Ice Wine - 2012

Avis Viniou

Le Peninsula Ridge Cabernet Franc Ice Wine 2012 est un vin blanc unique du Canada, plus précisément de la région viticole d’Ontario. Ce vin se distingue par son cépage Cabernet Franc, récolté en conditions glacées, une technique typique des vins de glace qui confère une intensité sucrée et des arômes concentrés de fruits. Le millésime 2012 offre des notes riches de fruits exotiques et de miel, équilibrées par une belle acidité. Ontario est réputée pour son climat frais et ses sols variés, idéaux pour la production de vins de glace de haute qualité. Peninsula Ridge est une cave respectée, connue pour son innovation et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Cabernet Franc Ice Wine, optez pour des desserts fruités comme une tarte aux poires ou un gâteau au fromage. Sa douceur et sa complexité se marieraient également divinement avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée. Pour une touche régionale, essayez des plats canadiens tels que le pudding chômeur, dont la richesse complèterait à merveille les nuances du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour faire ressortir sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est conseillé de ne pas le carafer pour conserver ses arômes intenses. Commencez par observer sa couleur dorée exquise, puis prenez le temps d’apprécier son nez complexe avec ses notes de fruits tropicaux et de miel. Enfin, dégustez sa douceur en bouche équilibrée par une belle acidité, idéale pour un moment de pure délectation.