Vins Brome-Missisquoi Domaine Des Salamandres - Poiré de glace - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Poiré de glace 2019 du Domaine Des Salamandres est un vin unique, provenant de la région viticole de Brome-Missisquoi, située au Québec, Canada. Ce vin blanc est élaboré à partir de poires, ce qui lui confère une douceur naturelle et un profil aromatique distinctif. Issu d'un processus de vinification qui exploite la fraîcheur des hivers québécois pour développer une complexité et une concentration de saveurs caractéristiques, ce poiré de glace révèle des notes de fruits à chair blanche, une pointe florale et une douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La région de Brome-Missisquoi, nichée dans les Cantons-de-l'Est, bénéficie d'un climat continental. Les hivers rigoureux et les étés chauds et humides offrent des conditions idéales pour la production de vins de glace exceptionnels. Les sols variés, composés principalement de schiste, de gravier et de sable, contribuent à la diversité et à la richesse du terroir, permettant une culture propice à des productions originales comme le poiré de glace. Cette région, qui s'est développée viniciellement au cours des dernières décennies, est devenue un pilier de l'industrie viticole québécoise.

Pour accentuer les subtilités du poiré de glace, envisagez de le servir avec des mets qui souligneront sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille. Il peut également accompagner avec élégance des fromages à pâte persillée ou crémeuse, ou encore le foie gras, pour un accord classique alliant la richesse et la douceur.

À déguster idéalement à une température de 6-8°C, ce vin révélera toutes ses nuances aromatiques et procurera une expérience gustative parfaitement équilibrée qui ravira les amateurs de vins atypiques et raffinés.