Vin Montérégie Vignoble De Pomone - UNI Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée UNI Réserve 2021 du Vignoble De Pomone est un vin rouge sec provenant de la région de la Montérégie, au Québec, Canada. Ce vin se caractérise par son assemblage unique de cépages adaptés au climat frais de la région, souvent dominé par des hybrides rustiques. Le millésime 2021, marqué par un été doux et une vendange précoce, a permis de développer des arômes fruités intenses et une belle acidité. La Montérégie est reconnue pour ses terres fertiles et son climat influencé par le Saint-Laurent, favorisant une maturation lente des raisins. Le Vignoble De Pomone, avec son approche durable et innovante, est un domaine respecté pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa structure et ses arômes fruités. Un filet de porc aux canneberges, une tourtière du Lac-Saint-Jean, ou une poutine au canard se marieraient parfaitement avec la Cuvée UNI Réserve. La richesse des plats québécois apporte une harmonie gustative qui met en valeur le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour y déceler les notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins, avec une finale agréable et persistante.