Vins Montérégie Kobloht - Strohwein - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Strohwein 2012 du Château Kobloht est un vin blanc moelleux, qui séduit par son élégance et sa richesse aromatique. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique sur les cépages employés, le terme "Strohwein" désigne généralement un vin de paille, souvent élaboré à partir de raisins séchés sur des nattes ou de la paille, qui concentre ainsi les sucres et arômes. Cette technique de vinification contribue à créer des vins d'une grande douceur avec une complexité aromatique unique.

La région viticole de Montérégie au Québec offre un terroir relativement jeune mais prometteur. Le climat continental de la région, caractérisé par de fortes variations de température entre l'été et l'hiver, ainsi qu'une bonne luminosité en été, favorise la production de vins de qualité. Les sols y sont variés, mais souvent riches en minéraux, ce qui participe à l'expression aromatique distinctive des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Québec est récente, marquée par des innovations et une adaptation aux conditions climatiques, avec une montée en qualité notable au cours des dernières décennies.

Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à le marier avec des mets qui mettront en valeur sa douceur et son onctuosité. Des fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le roquefort seront des compagnons parfaits pour contraster et s’harmoniser avec le sucre et l'acidité du vin. Les desserts aux fruits, en particulier ceux à base de pommes ou de poires, comme une tarte Tatin, sont également des choix judicieux. Pour une approche régionale, pourquoi ne pas envisager un clafoutis de cerises ou un pudding de pain d'épice ?

Pour apprécier pleinement la Cuvée Strohwein 2012, je recommande de la servir à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer tout en conservant une fraîcheur qui équilibrera la douceur du vin.