Vins Montérégie Domaine St-Jacques - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine St-Jacques nous présente sa cuvée Pinot Noir 2018, un vin rouge issu du cépage emblématique de cette variété. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat avantageux pour la maturation harmonieuse des raisins, produisant un vin élégant avec des notes subtiles de cerise, de framboise et une pointe d'épices délicates. La vinification, bien que d'approche classique pour le Pinot Noir, réussit à préserver la finesse et la fraîcheur propre à cette cuvée. Étant un vin sec, il offre une structure bien équilibrée avec des tanins fondants.

La région de Montérégie, située au sud de Montréal, est l'un des terroirs vinicoles les plus dynamiques du Québec. Grâce à son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, la région favorise la culture de vignes résistantes aux climats rigoureux. Les sols variés, allant des loams sableux aux graviers, permettent de produire des vins de caractère et d'une belle minéralité. La Montérégie bénéficie également d'un riche patrimoine agricole qui contribue à la renommée croissante de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Pinot Noir, envisagez des accords qui magnifieront sa délicatesse et sa vivacité. Un magret de canard aux cerises ou un steak d'épaule de veau sauce aux champignons feront merveille. En continuité avec des saveurs locales, l'association avec une tourtière québécoise pourrait également séduire par la complémentarité de ses épices et de sa texture fondante.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Pinot Noir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage permettra à l'arôme fruité et épicé de s'exprimer pleinement, et les tanins se montreront sous leur jour le plus soyeux, offrant ainsi une expérience sensorielle maximale.