Vins Non spécifié Domaine Ridge - Champs de Florence - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Champs de Florence" 2021 du Domaine Ridge, situé au Québec, est une élégante expression de ce que la région peut offrir. Il s'agit d'un rosé sec, sans certification bio particulière, mais méticuleusement élaboré pour révéler le charme et la fraîcheur inhérents à son terroir. Le Québec, bien que connu pour ses hivers rigoureux, bénéficie d'un climat estival relativement chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne en climat frais. Ce contraste climatique permet de produire des vins avec une belle acidité et une grande vivacité. Le sol diversifié, souvent composé de schiste et de calcaire, contribue à offrir une minéralité séduisante dans les vins produits.

Pour accompagner ce rosé québécois, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des salades estivales avec des fraises, du fromage de chèvre et des noix, ou encore des plats de poisson grillé comme le saumon ou la truite accommodent merveilleusement bien les caractéristiques lumineuses de ce rosé. Pour une touche régionale, servez-le avec une tourtière végétarienne ou un plat de charcuteries fines du terroir québécois, qui soulignera les nuances du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Champs de Florence légèrement fraîche pour préserver ses arômes délicats et sa texture vive. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à le carafer rapidement juste avant le service pour permettre une ouverture éphémère des arômes qui raviront les amateurs de vins rafraîchissants et élégants. Il est par ailleurs conseillé de savourer ce vin jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur.