Vin Non spécifié Henry of Pelham - Old Vines - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Old Vines 2022" de Henry of Pelham est un rouge captivant provenant de l'appellation Ontario au Canada. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, reflète la richesse et l'expressivité typiques des vins de cette région. Situé au cœur de l'Ontario, le vignoble bénéficie d'un climat frais, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturité lente et une concentration aromatique des cépages utilisés. Le sol de cette région, souvent calcaire et argileux, confère au vin une belle minéralité. Henry of Pelham, un domaine historique renommé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, ajoute une touche de sophistication à cette bouteille.

Pour accompagner "Cuvée Old Vines 2022", optez pour des viandes rôties telles que l'agneau ou le canard, qui feront ressortir la profondeur et la structure du vin. Des plats en sauce comme le bœuf bourguignon se marieront également parfaitement grâce aux tannins soyeux du vin. Pour une touche régionale, essayez une tourtière canadienne, qui complétera harmonieusement les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre en le humant délicatement. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour apprécier son équilibre entre fruité et minéralité, et n'hésitez pas à revisiter le vin en compagnie de vos plats choisis pour une expérience gustative complète.