Vin Colchagua Valley Clos Apalta - Le Petit Clos - 2018

Avis Viniou

Le Clos Apalta 2018 est un vin rouge harmonieux de la vallée de Colchagua au Chili, issu du célèbre domaine Casa Lapostolle. Ce vin est une cuvée Le Petit Clos qui incarne la qualité et le savoir-faire de la région. Élaboré à partir de cépages bordelais, il présente souvent des notes de fruits noirs, de vanille et d'épices, grâce à un élevage soigné en barriques de chêne. Issue de la Valle de Apalta, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des sols alluviaux, apportant structure et richesse au vin. Casa Lapostolle, fondé en 1994 par la famille Marnier Lapostolle, est connu pour sa précision et ses vins d'exception, souvent salués pour leur finesse et longévité.

Pour sublimer le Clos Apalta 2018, optez pour des plats riches et savoureux. Il s'accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Les ingrédients fumés ou grillés, comme un barbecue de viandes rouges, mettront en valeur ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un pastel de choclo chilien, plat régional qui complétera sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, inhalez ses parfums complexes de fruits noirs, d'épices et de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa structure équilibrée, avec des tanins fondus. Prenez votre temps pour savourer sa longue finale, véritable reflet du terroir de Colchagua.