Vin Non spécifié Von Siebenthal - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château Von Siebenthal, millésime 2017, issu de la Vallée de l'Aconcagua au Chili, est un expression raffinée du terroir chilien, bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas spécifiés. La Vallée de l'Aconcagua, située près de la côte pacifique et protégée par les Andes, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la production de vins rouges avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le Château Von Siebenthal est réputé pour son approche méticuleuse et innovante en matière de vinification, s'efforçant de produire des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, dont la richesse et la profondeur complèteront parfaitement la structure du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, avec leur profil terreux, créeront une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, essayez-le avec un pastel de choclo, un gratin de maïs chilien, qui mettra en valeur les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants. En bouche, prêtez attention à sa structure tannique et à son équilibre, en notant les saveurs qui émergent et persistent sur le palais.