Vin Aconcagua Andes Escudo Rojo - 2004

Avis Viniou

Le vin Escudo Rojo 2004, issu de l'appellation Aconcagua Andes au Chili, est un rouge élégant qui illustre parfaitement le caractère unique de la région d'Aconcagua Valley. Cette vallée est réputée pour ses conditions climatiques tempérées, grâce à l'influence rafraîchissante du Pacifique et à l'ensoleillement abondant. Le terroir de cette région, constitué de sols alluviaux mixtes, contribue à la complexité de ses vins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Escudo Rojo est souvent un assemblage de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, Merlot, et Carmenère. Ce vin est le fruit du prestigieux domaine Baron Philippe de Rothschild, connu pour allier savoir-faire français et innovation chilienne.

Pour sublimer les saveurs riches et les arômes complexes de ce 2004, il serait judicieux de l'associer à des plats tels qu'un filet mignon de bœuf aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets viendront compléter les tanins soyeux et les notes de fruits mûrs du vin. Pour un accord régional, envisagez un plat traditionnel chilien comme l'empanada carne, qui offrira une belle harmonie avec les nuances épicées de l'Escudo Rojo.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir et d'assouplir ses arômes. Commencez par observer sa robe riche et profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de poivre et de chocolat noir en humant le verre. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale persistante.