Vin Aconcagua Costa Errazuriz - Las pizarras - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Las Pizarras 2022 de la maison Errazuriz est un vin blanc chilien produit dans l'appellation Aconcagua Costa, en Aconcagua Valley. Ce vin se distingue par son cépage principal, souvent le Chardonnay, qui brille par sa minéralité et sa fraîcheur, attributs accentués par le terroir unique constitué de sols schisteux. Le climat frais de la côte amène une acidité vibrante et des arômes délicats d'agrumes et de pêche. La maison Errazuriz, fondée en 1870, est reconnue pour son innovation et son respect du terroir, positionnant ses vins parmi les meilleurs du Chili grâce à une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui feront écho à la salinité naturelle du vin. Des plats asiatiques légers comme un sashimi de saumon ou un curry thaïlandais aux saveurs subtiles s'accorderont également à merveille. En alternative, essayez un fromage de chèvre de la région, qui mettra en valeur la vivacité et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 10-12°C. Il peut être aéré légèrement, une quinzaine de minutes en carafe suffisant pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis plongez dans ses arômes raffinés en humant le verre. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue, stimulée par une belle acidité.