Vin Non spécifié Baron Philippe De Rotschild - Maipo Carménère - 2003

Avis Viniou

Le "Cuvée Maipo Carménère 2003" de Baron Philippe De Rothschild est un vin rouge de caractère provenant de la vallée du Rapel, au Chili. Ce vin met en avant le cépage Carménère, célèbre pour ses arômes généreux de fruits rouges et noirs, épices douces et une touche de poivron. Le millésime 2003 bénéficie d'une maturité exceptionnelle grâce à un climat méditerranéen offrant des jours chauds et des nuits fraîches. La vallée du Rapel, avec ses sols variés allant du granit aux argiles, confère au vin une structure complexe et élégante. Baron Philippe De Rothschild, une maison prestigieuse, marie ici tradition bordelaise et terroir chilien, renforçant ainsi la notoriété internationale de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Carménère accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l'entrecôte ou l'agneau, dont les saveurs robustes se marient bien avec la richesse du vin. Les plats épicés ou à base de poivrons et tomates, tels qu'une ratatouille, mettraient en valeur ses notes épicées et végétales. Pour un accord régional, le pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de maïs et viande, compléterait aussi à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat foncé avec des reflets tuilés, indicatif de son âge. Ensuite, humez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, épices et notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus qui promettent une finale longue et plaisante.