Vin Cachapoal Valley Casas del Toqui - Cabernet Sauvignon - 2001

Avis Viniou

Ce vin rouge, issu de la prestigieuse maison Casas del Toqui, est une Cuvée Cabernet Sauvignon de 2001, provenant de la vallée de Cachapoal dans la région de Rapel Valley au Chili. Cette région est réputée pour ses cabernets de caractère, grâce à un terroir privilégié bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols alluviaux fertiles. Le millésime 2001 se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de chocolat. Casas del Toqui, un domaine renommé, combine des techniques traditionnelles et modernes de vinification pour produire des vins de grande qualité, à la réputation bien établie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et tanniques du Cabernet Sauvignon se marient parfaitement avec ces mets savoureux. Pour un accord régional, un pastel de choclo, un gratin de maïs typique du Chili, s'harmoniserait également avec ce vin, en mettant en valeur son équilibre et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde. À l'olfaction, admirez l'évolution de ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux, et sa finale persistante. Ce parcours sensoriel dévoilera tout le potentiel et le charme de ce grand vin chilien.