Vin Non spécifié eloisa - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 du domaine Eloisa, situé dans la Vallée de Casablanca au Chili, est un bel exemple de l'expression de ce terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses excellents Pinot Noirs et Syrahs. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat relativement stable, favorisant une maturation optimale des baies. La Vallée de Casablanca, reconnue pour son climat maritime frais, offre un terroir unique avec des sols riches en argile et en granite, parfaits pour produire des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Eloisa, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard sauce aux cerises ou un bœuf aux échalotes confites. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces plats. Pour un accord authentique, essayez un pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de viande et de maïs, qui complétera les arômes terreux et élégants du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes pour détecter des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être un soupçon de chêne. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Laissez-le respirer quelques minutes pour permettre à ses arômes de se développer pleinement, et dégustez-le lentement pour en apprécier toute la complexité.