Vin Non spécifié Altaïr, Valle Del Cachapoal, Viña San Pedro - 2016

Avis Viniou

Le vin "Altaïr, Valle Del Cachapoal, Viña San Pedro" de 2016 est un rouge sophistiqué provenant de la région viticole émergente de Chaopa Valley au Chili. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à retrouver la finesse typique des vins chiliens, avec une probable utilisation de Cabernet Sauvignon ou Carmenère. Le millésime 2016 a été marqué par un climat relativement frais, propice à la révélation de saveurs complexes et d'une belle structure acide. Les sols diversifiés et bien drainés de la vallée du Cachapoal, associée à des techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir par Viña San Pedro, ajoutent profondeur et élégance. Ce domaine historique, fondé en 1865, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de qualité qui reflètent le caractère unique des paysages chiliens.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les saveurs riches et tanniques du vin se marient élégamment avec des mets épicés ou des sauces au poivre, rehaussant la complexité aromatique du vin. Des plats chiliens traditionnels comme l’Asado, accompagné de légumes grillés, offrent également un compagnonnage délectable, enrichissant l’expérience gustative de par leur authenticité régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de dévoiler ses arômes complexes et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenats, puis amusez-vous à détecter les arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance aromatique.