Vin Chaopa Valley Altaïr, Valle Del Cachapoal, Viña San Pedro - 2016

Avis Viniou

Le vin "Altaïr, Valle Del Cachapoal, Viña San Pedro" est un rouge chilien remarquablement séduisant, provenant de la vallée du Chaopa. Ce millésime 2016, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon ou le Carmenère, typiques de la région. Le terroir de Chaopa Valley, avec ses sols riches en minéraux et son climat méditerranéen, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leurs arômes et complexités. Viña San Pedro, l'un des domaines viticoles les plus anciens et respectés du Chili, est renommé pour ses vins élégants et bien structurés, fruits d'une vinification soignée et moderne.

Pour sublimer ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée, des viandes rouges épicées ou un plat de gibier comme le chevreuil. Ces mets renforceront les arômes profonds et la structure tannique du vin. Les plats chiliens traditionnels, tels que l'empanada de carne ou le pastel de choclo, s'accorderont également à merveille, offrant un pont culturel avec le terroir d'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices douces. Enfin, savourez la complexité en bouche, où les tannins soyeux et l'acidité équilibrée convergent pour une expérience harmonieuse.