Vin Chaopa Valley Sanpedro - 2018

Avis Viniou

Le vin Sanpedro 2018, originaire de la vallée de Chaopa au Chili, est un vin rouge remarquable. Bien que l’assemblage précise des cépages ne soit pas spécifié, cette région est connue pour produire des rouges équilibrés et expressifs, souvent à base de Cabernet Sauvignon, Carménère ou Syrah. Le millésime 2018, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches et une belle structure tannique. Située entre la cordillère des Andes et l'océan Pacifique, la vallée de Chaopa jouit d'un climat méditerranéen avec des sols diversifiés, enrichissant la complexité des vins. Sanpedro, domaine prestigieux, est reconnu pour son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification modernes, tout en respectant les traditions chiliennes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un curry d'agneau ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, tels qu'un bleu ou un camembert bien fait, souligneront également les nuances du vin. Pour une touche régionale, essayez un pastel de choclo, un plat chilien traditionnel à base de maïs et de viande, qui complétera parfaitement les saveurs riches et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Sanpedro 2018 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure réveillera ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe pourpre profonde, sentez ses arômes de fruits noirs entrelacés de notes épicées, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la finesse et la profondeur de ce vin chilien remarquable.