Vin Non spécifié Hacienda Araucano - Reserva - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Reserva" 2015 de la Hacienda Araucano, situé dans la vallée de Colchagua au Chili, illustre parfaitement les caractéristiques de sa région d'origine. La vallée de Colchagua, réputée pour ses vins rouges intenses et complexes, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à la maturation équilibrée des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette cuvée est probablement composée de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère ou le Syrah. Le terroir, principalement constitué de sols argilo-graveleux, enrichit le vin de nuances minérales. Hacienda Araucano, fondée par François Lurton, est célèbre pour son engagement envers la viticulture durable, mis en œuvre à travers des techniques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer la richesse aromatique de ce vin, je vous suggère de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak de bœuf ou un agneau au romarin. Les fromages à pâte dure, tels que le cheddar vieilli ou le comté, créeront également une association harmonieuse. Pour un accord régional, essayez-le avec un pastel de choclo, un plat chilien traditionnel à base de bœuf haché et de maïs, qui complétera la profondeur et la chaleur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement profonde et brillante, avant de savourer son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins souples, qui se fondent délicatement pour offrir une finale persistante et élégante.