Vin Non spécifié Casa Lapostolle - Clos Apalta - 2020

Avis Viniou

Le Casa Lapostolle Cuvée Clos Apalta 2020 est un vin rouge d'exception, provenant de la Vallée de Colchagua, au Chili. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, son millésime 2020 se distingue par sa richesse et sa profondeur, reflet du terroir unique de cette région. La Vallée de Colchagua bénéficie d'un microclimat méditerranéen, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols diversifiés, allant des argiles aux granites, apportent une complexité supplémentaire au vin. Casa Lapostolle, fondée en 1994 par la famille Marnier Lapostolle, est reconnue pour ses pratiques viticoles méticuleuses et ses techniques de vinification d'avant-garde, plaçant le domaine parmi les producteurs les plus estimés au monde.

Pour sublimer ce Clos Apalta 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un bœuf rôti aux herbes ou un agneau en croûte d'épices. Les plats à base de champignons sauvages et de sauces au vin rouge créent également une belle harmonie avec ce vin riche et structuré. Pour révéler ses notes fruitées et épicées, associez-le à un carré d'agneau aux herbes fines, un plat typique de la gastronomie chilienne, qui mettra en valeur sa complexité aromatique.

Servez ce Clos Apalta à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir le bouquet et d'adoucir les tanins, rehaussant ses nuances de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes délicats et puissants. En bouche, appréciez l'harmonie entre la structure tannique et l'élégance soyeuse, avant de savourer la longue finale persistante qui caractérise ce vin d'exception.