Avis Viniou
Ce vin rouge 2021 de Colores Santos provient de la Vallée de Colchagua, une région chilienne renommée pour ses crus de qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est prisée pour ses cabernets sauvignon et carménères, vinifiés avec soin pour exprimer un riche potentiel aromatique. Le millésime 2021, baigné par les doux brises du Pacifique et le soleil généreux de l'hémisphère sud, a offert des conditions climatiques idéales, sublimant un terroir au sol bien drainé et fertile. Le Chili, avec sa diversité géologique, offre une palette unique d’influences naturelles qui façonnent des vins de caractère. Colores Santos, tout en étant jeune, a rapidement gagné en notoriété grâce à ses vins de qualité qui reflètent la richesse et l'authenticité du terroir chilien.
Pour sublimer les saveurs de ce vin rouge, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, assorties d’une sauce aux herbes méditerranéennes. Les plats épicés, tels qu’un chili con carne, viendront également rehausser ses arômes. Côté régional, osez la parillada chilienne, un ensemble de grillades typiques qui mettront en valeur la robustesse et la générosité de ce vin. Des fromages affinés ou un plat d'empanadas à la viande pourraient également créer un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez la dégustation en observant sa robe, d’un rouge profond. Humez ensuite les arômes émanant du verre, qui pourraient révéler des notes de fruits rouges ou d'épices, typiques de la région. En bouche, goûtez doucement pour apprécier l'équilibre entre la richesse des tannins et l’acidité rafraîchissante, qui laissent une agréable persistance en finale.
