Vin Non spécifié Clos Apalta - Le Petit Clos - 2015

Avis Viniou

Clos Apalta "Cuvée Le Petit Clos" 2015 est un vin rouge exceptionnel provenant de la célèbre Vallée de Colchagua au Chili. Ce millésime se distingue par une belle intensité aromatique, issue d'un habile assemblage de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Carmenère. Le terroir de la Vallée de Colchagua, avec ses sols riches et ses influences océaniques, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine Clos Apalta, réputé pour ses techniques de vinification précises et son attention aux détails, livre ici une cuvée où s'expriment à merveille des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de boisé délicat. La région bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par l'altitude et les brises océaniques fraîches, apportant complexité et richesse au vin.

Pour sublimer ce vin remarquable, des accords mets-vins bien pensés s'imposent. La "Cuvée Le Petit Clos" 2015 s'accorde à merveille avec des plats riches en saveurs telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, grâce à leur umami, se marient également harmonieusement avec les arômes profonds du vin. Pour un accord plus local, un pastel de choclo chilien, avec sa richesse et ses épices subtiles, complétera parfaitement le profil aromatique de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et veloutée, avec une finale longue et élégante. Cette approche méthodique de la dégustation maximisera votre expérience sensorielle avec ce vin exceptionnel.